Wie dol is op een zuivere salade zonder al te veel franjes maar met een maximum aan smaak, zal dol zijn op dit recept van Nigella Lawson. Met kip, mango en een frisse maar pittige dressing, wordt dit zomerse gerecht jouw nieuwe favoriet als lunch, starter of bijgerecht!
Wie dol is op een zuivere salade zonder al te veel franjes maar met een maximum aan smaak, zal dol zijn op dit recept van Nigella Lawson. Met kip, mango en een frisse maar pittige dressing, wordt dit zomerse gerecht jouw nieuwe favoriet als lunch, starter of bijgerecht!
| Servings | Prep Time |
| 4personen | 15minuten |
| Servings | Prep Time |
| 4personen | 15minuten |
Ingredients
- 2 gebakken kipfilets of gebruik een restje
- 2 mango
- 2 lente-uien
- 2 rode chilipepers
- 4 limoenen
- 2 slaharten
- 1 bosje koriander
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel geroosterde sesamolie
- peper en zout
Servings: personen
|
Ingredients
Servings: personen
|
Instructions
- Versnijd of scheur de gekookte kip in hapklare stukken.
- Schil de mango's en versnijd in stukjes van ongeveer 1 centimeter groot. Doe samen met het sap in een mengkom.
- Snipper de lente-uien en hak de chilipepers fijn (verwijder de zaadjes indien je wil dat het minder pikant wordt). Voeg toe aan de mangoblokjes.
- Pers de limoenen uit en voeg toe aan de mango. Start eventueel met een beetje minder limoensap en voeg toe naar smaak.
- Snipper de slaharten en korianderblaadjes. Roer samen met de stukken kip door de mangoblokjes.
- Roer tot slot de olijfolie en geroosterde sesamolie zorgvuldig door de salade (gebruik bij voorkeur je handen). Werk af met nog wat koriander. Smakelijk!
Share this Recipe
Speak Your Mind