Deze heerlijke, zomerse salade is fraai voorbeeld van gezonde powerfood! De frisse stukjes meloen worden een waar festijn na een snelle marinade in porto en passen heerlijk bij de zoute smaak van Parmaham. Perfect op een warme dag of wanneer je lekker licht en toch gezond wil tafelen.
Deze heerlijke, zomerse salade is fraai voorbeeld van gezonde powerfood! De frisse stukjes meloen worden een waar festijn na een snelle marinade in porto en passen heerlijk bij de zoute smaak van Parmaham. Perfect op een warme dag of wanneer je lekker licht en toch gezond wil tafelen.
| Servings | Prep Time |
| 4personen | 30minuten |
| Servings | Prep Time |
| 4personen | 30minuten |
Ingredients
- 1 Meloen
- 1 scheut rode porto
- 100 gram rucola
- 100 gram blauwe bessen
- 20 mozzarellabolletjes
- 4 sneetjes parmaham
- enkele blaadjes basilicum
- enkele blaadjes munt
- witte balsamico
- olijfolie
- peper en zout
Servings: personen
|
Ingredients
Servings: personen
|
Instructions
- Halveer de meloen en schraap de pitjes weg. Lepel kleine bolletjes uit het vruchtvlees met een Parissiene-boortje.
- Doe de bolletjes meloen in een schaal en besprenkel met porto. Laat twintig minuutjes marineren op een koele plek.
- Laat ondertussen de mozzarella-bolletjes uitlekken en scheur de parmaham in stukjes.
- Meng de rucola met de meloen in een ruime kom. Verdeel de mozzarella-bolletjes, stukjes ham en blauwe bessen over de salade.
- Kruid licht met peper en zout, verdeel er daarna enkele blaadjes basilicum en munt over.
- Besprenkel net voor het opdienen met wat olijfolie en witte balsamico. Smakelijk!
Share this Recipe
Speak Your Mind