Jeroen Meus, Vlaanderens favoriete tv-kok, weet als geen ander hoe je elke dag weer voor lekker, eerlijk en comfortabel eten kan zorgen. En dat mag best eenvoudig zijn. Zo kiest hij in dit recept voor een simpel tomaten-roomsausje, malse stukjes kip, gebakken patatjes en sla. Heerlijk!
Jeroen Meus, Vlaanderens favoriete tv-kok, weet als geen ander hoe je elke dag weer voor lekker, eerlijk en comfortabel eten kan zorgen. En dat mag best eenvoudig zijn. Zo kiest hij in dit recept voor een simpel tomaten-roomsausje, malse stukjes kip, gebakken patatjes en sla. Heerlijk!
| Servings | Prep Time | Cook Time |
| 4personen | 15minuten | 30minuten |
| Servings | Prep Time |
| 4personen | 15minuten |
| Cook Time |
| 30minuten |
Ingredients
- 600 gram kippendijen
- 5 sjalotten
- 3 tomaten
- 2 teen knoflook
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 dl witte wijn
- 1 blik gepelde tomaten (400 gram)
- enkelea takjes tijm
- enkele takjes rozemarijn
- 1 snuif chilivlokken
- 150 gram kruidenkaas
- 800 gram loskokende aardappelen gekookt & afgekoeld
- oregano gedroogd
- kippenkruiden
- paprikapoeder
- lookpoeder
- 1 Romeinse sla
- dragonazijn
- enkele takjes dragon
- olijfolie
- peper en zout
Servings: personen
|
Ingredients
Servings: personen
|
Instructions
- Versnijd de kippendijen in hapklare stukken. Kruid met kippenkruiden en een snuifje zout. Bak goudbruin in een scheutje olijfolie. Haal uit de pan en zet opzij.
- Halveer de sjalotten en stoof aan in dezelfde pan.
- Versnijd de tomaten in grove stukken. Voeg samen met de geplette look en tomatenpuree toe aan de sjalotten.
- Blus de pan met witte wijn. Roer alle aanbaksels goed los en laat even inkoken. Voeg dan de stukken kip weer toe.
- Knijp de gepelde tomaten fijn en voeg samen met tijm, rozemarijn, chilivlokken en een snuif oregano toe. Dak af en laat een kwartier pruttelen.
- Bak ondertussen de gekookte aardappelen goudbruin in olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Laat de gebakken aardappelen even uitlekken op keukenpapier. Bestrooi dan met kippenkruiden, paprikapoeder, lookpoeder en gedroogde oregano.
- Roer de kruidenkaas door de tomatensaus en laat nog even warmen.
- Kuis de Romeinse sla en versnijd in grove stukken. Besprenkel met wat olijfolie, dragonazijn, peper en zout.
- Lepel de stukjes kip in tomatensaus op de borden. Schik er enkele gebakken patatjes en wat sla naast. Werk af met vers gesnipperde dragon. Smakelijk!
Share this Recipe
Speak Your Mind