Wie de term 'comfort food' bedacht heeft, moet dit recept in het achterhoofd gehad hebben. Nigella Lawson combineert orzo, een fijne en smeuïge pasta in rijstvorm, met stevige gehaktballen in een tomatensausje. Hier kan je jong en oud, dag in dag uit, mee plezieren!
Wie de term 'comfort food' bedacht heeft, moet dit recept in het achterhoofd gehad hebben. Nigella Lawson combineert orzo, een fijne en smeuïge pasta in rijstvorm, met stevige gehaktballen in een tomatensausje. Hier kan je jong en oud, dag in dag uit, mee plezieren!
| Porties | Prep Tijd | Kook Tijd |
| 4personen | 20minuten | 30minuten |
| Porties | Prep Tijd |
| 4personen | 20minuten |
| Kook Tijd |
| 30minuten |
Ingrediënten
- Gehaktballen
- 500 gram rundergehakt
- 1 ei
- 2 tenen knoflook gepeld en geplet
- 45 gram peterselie gesnipperd
- 30 gram paneermeel
- 60 gram Parmezaanse kaas gemalen
- grof zeezout
- Orzo met saus
- 275 gram orzo
- 1 liter water
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 rode ui fijngesnipperd
- 30 gram peterselie gesnipperd
- 2 theelepels oregano gedroogd
- 60 ml rode Vermouth of rode wijn
- 800 gram tomatenblokjes (blik)
- peper en zout
Porties: personen
|
Ingrediënten
Porties: personen
|
Instructies
- Kneed het gehakt met alle overige ingrediënten voor de gehaktballen.
- Rol gehaktballetjes ter grootte van een walnoot.
- Verhit de olijfolie in een ruime pan of stoofpot waar alles (pasta, saus en gehaktballen) in past.
- Fruit de gesnipperde ui tot die helemaal zacht is geworden. Roer er dan peterselie en oregano door. Blus vervolgens met de rode vermouth.
- Overgiet met de tomatenblokjes. Vul de blikken met het water, roer goed en voeg toe.
- Breng de saus op smaak met peper en zout. Dek af en laat 10 minuutjes pruttelen.
- Voeg de rauwe gehaktballen toe. Dek af en laat 20 minuten garen op een zacht vuur.
- Roer de orzo door de saus, dek af en laat 10 à 15 minuten garen (of tot de pasta gaar is). Roer af en toe zodat de pasta niet gaat plakken.
- Werk de pasta af met nog wat Parmezaanse kaas en vers gesnipperde peterselie. Smakelijk!
Deel dit Recept
Speak Your Mind