Wie nog nooit eerder van deze fijne pasta heeft gesmuld, moet beslist met dit recept aan de slag. De zachte structuur van orzo past perfect bij een echte klassieker: pesto. Aangevuld met mozzarella, tomaatjes, Parmezaanse kaas en wat rucola levert dat een heerlijk en breed inzetbaar gerecht op. Als lunch, bijgerecht, eenvoudig hoofdgerecht,... Genieten maar!
Wie nog nooit eerder van deze fijne pasta heeft gesmuld, moet beslist met dit recept aan de slag. De zachte structuur van orzo past perfect bij een echte klassieker: pesto. Aangevuld met mozzarella, tomaatjes, Parmezaanse kaas en wat rucola levert dat een heerlijk en breed inzetbaar gerecht op. Als lunch, bijgerecht, eenvoudig hoofdgerecht,... Genieten maar!
| Porties | Prep Tijd | Kook Tijd |
| 4personen | 15minuten | 15minuten |
| Porties | Prep Tijd |
| 4personen | 15minuten |
| Kook Tijd |
| 15minuten |
Ingrediënten
- 400 gram orzo
- 1 handvol pijnboompitjes
- 400 gram kerstomaatjes
- 300 gram mini mozzarella-bolletjes
- 150 gram pesto genovese bij voorkeur vers
- enkele takjes basilicum
- 100 gram rucola
- Parmezaanse kaas
- peper en zout
Porties: personen
|
Ingrediënten
Porties: personen
|
Instructies
- Breng de orzo aan de kook in een royale portie gezouten water. Laat garen volgens de instructies op de verpakking.
- Rooster ondertussen de pijnboompitjes goudbruin in een pan met antikleeflaag. Zet opzij
- Halveer de kerstomaatjes en mozzarella-bolletjes. Hak enkele blaadjes basilicum fijn.
- Giet de gegaarde pasta af en roer er onmiddellijk de pesto door. Laat even afkoelen.
- Roer de geroosterde pijnboompitjes, gehalveerde kerstomaatjes, bolletjes mozzarella, rucola en gesnipperde basilicumblaadjes door de afgekoelde pasta.
- Werk de pasta naar smaak af met peper en zout. Bestrooi net voor het opdienen met wat vers geraspte Parmezaanse kaas en enkele blaadjes basilicum. Smakelijk!
Deel dit Recept
Speak Your Mind