Zoet en zout combineren is een beproefde techniek om beide smaken te versterken en voor verrassende combinaties te zorgen. Dat weten ze ook in oosterse keukens: de eenvoudige en snelle salade met mango en komkommer is daar het perfecte voorbeeld van. Een uitstekend bijgerecht bij wokgerechten en sushi!
Zoet en zout combineren is een beproefde techniek om beide smaken te versterken en voor verrassende combinaties te zorgen. Dat weten ze ook in oosterse keukens: de eenvoudige en snelle salade met mango en komkommer is daar het perfecte voorbeeld van. Een uitstekend bijgerecht bij wokgerechten en sushi!
| Servings | Prep Time |
| 4personen | 15minuten |
| Servings | Prep Time |
| 4personen | 15minuten |
Ingredients
- 5 cm gember
- 1 teen knoflook
- 1 mespunt chilivlokken optioneel
- 2 lente-uien
- enkele takjes koriander
- 4 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 eetlepel rijstazijn
- 0,5 limoen uitgeperst
- 2 komkommer
- 2 mango
- 2 eetlepels sesamzaadjes
Servings: personen
|
Ingredients
Servings: personen
|
Instructions
- Start met de marinade: rasp het stukje gember en de knoflook teen fijn. Snipper de lente-uien en het merendeel van de koriander fijn en doe samen in een kommetje.
- Roer er de sojasaus, sesamolie, rijstazijn en limoensap door. Voeg desgewenst ook een beetje chili toe voor een pittig accent. Laat de marinade enkele minuten rusten.
- Snipper de komkommers in fijne plakjes. Schil de mango's en versnijd in kleine, hapklare stukjes. Doe de komkommerschijfjes en mangoblokjes samen met de sesamzaadjes in een mengkom.
- Overgiet met de marinade en roer goed om. Werk af met nog wat grof gesnipperde koriander. Smakelijk!
Recipe Notes
Wens je een erg frisse en knapperige salade? Serveer dan meteen na het bereiden. Je kan de salade ook wat langer later marineren: de komkommer zal dan de marinade opnemen en zacht worden. De smaken worden dan intenser maar je verliest wel wat beet.
Share this Recipe
Speak Your Mind