Recept - Kip in feestelijke cidersaus

Kip in feestelijke cidersaus
Recept Afdrukken
Kip klinkt misschien een beetje gewoon als je op zoek bent naar een feestelijker gerecht. Met dit recept, waar een romig sausje de hoofdrol speelt, wordt dat idee snel ontkracht. Perfect als je graag wat origineler, feestelijker en bovenal lekker maar zonder moeite wil koken!
Kip in feestelijke cidersaus
Recept Afdrukken
Kip klinkt misschien een beetje gewoon als je op zoek bent naar een feestelijker gerecht. Met dit recept, waar een romig sausje de hoofdrol speelt, wordt dat idee snel ontkracht. Perfect als je graag wat origineler, feestelijker en bovenal lekker maar zonder moeite wil koken!
Porties Prep Tijd Kook Tijd
4personen 15minuten 1uur
Porties Prep Tijd
4personen 15minuten
Kook Tijd
1uur
Ingrediënten
Porties: personen
Ingrediënten
Porties: personen
Instructies
  1. Laat de stukken kip op kamertemperatuur komen en kruid rondom met peper en zout.
  2. Verwarm een ruime stoofpot (bij voorkeur met dikke bodem). Smelt een klontje boter en voeg een scheut olijfolie toe.
  3. Schroei de stukken kip langs alle kanten aan tot ze mooi kleuren. Voeg laurier en salie toe. Laat nog even sudderen.
  4. Blus met de kippenbouillon, verlaag het vuur en laat nog een ruim half uur gaar stoven.
  5. Breng ondertussen een ruime hoeveelheid gezouten water aan de kook en gaar de boontjes. Laat, eenmaal gaar, uitlekken. Breng daarnaast ook de krieltjes aan de kook in gezouten water (schillen hoeft niet).
  6. Haal de gegaarde stukken kip uit de stoofpot. Houd warm. Giet het kookvocht door een zeef en zet even opzij.
  7. Voeg wat verse olie aan de stoofpot toe en fruit de fijngesnipperde sjalot met een blaadje laurier en de mosterdzaadjes. Blus met de cider en sojasaus. Laat op een zacht vuur tot de helft inkoken.
  8. Giet er ongeveer de helft van de gezeefde bouillon bij, samen met de room. Laat indikken naar wens, kruid eventueel bij met peper/zout. Leg er dan de stukken kip in en houd warm.
  9. Snijd de gegaarde bonen in fijne reepjes en bak net voor het opdienen nog even op in boter. Kruid met peper en zout.
  10. Serveerde de kip met voldoende saus, krieltjes en reepjes snijboon. Smakelijk!
Notities

Mag het nog feestelijker? Vervang de aardappeltjes dan door kroketten of pommes duchesses.

Deel dit Recept

Speak Your Mind

*