| Servings | Prep Time | Cook Time |
| 4personen | 10minuten | 15minuten |
| Servings | Prep Time |
| 4personen | 10minuten |
| Cook Time |
| 15minuten |
Ingredients
- 200 gram couscous
- 1 theelepel zout
- 0,5 theelepel paprikapoeder
- 1 eetlepel geraspte gember
- 0,5 rode ui fijngesnipperd
- 1 citroen
- 15 ml olijfolie met knoflook
- 300 gram kerstomaten
- 4 zalmfilets
- 4 eetlepels gesnipperde koriander
- peper en zout
Servings: personen
|
Ingredients
Servings: personen
|
Instructions
- Doe de couscous in een kom. Roer er de helft van het zout en paprikapoeder samen met de geraspte gember door.
- Breng 250 ml water aan de kook (voor 200 gram couscous). Giet, eenmaal kokend, over de couscous en dek af met folie of een deksel. Laat rusten.
- Neem een ovenschaal waar de zalmfilets inpassen. Rasp er de zeste van de (gewassen) citroen in. Voeg er de rest van het zout en het paprikapoeder, samen met de geparfumeerde olijfolie aan toe.
- Pers de geraspte citroen uit in een ander kommetje en roer er de fijngesnipperde rode ui door.
- Halveer de kerstomaatjes, doe ze in een kommetje en roer er nog een scheutje olijfolie door. Laat even rusten.
- Verhit een braadplan terwijl je de zalmfilets door de citroenzeste wentelt. Laat de zalmfilets 2 à 3 minuten langs elke kant bakken zodat ze mooi warmen en kleuren maar vanbinnen rosé blijven.
- Roer ondertussen de kerstomaatjes en gesnipperde rode ui met het citroensap door de couscous. Voeg het merendeel van de gesnipperde koriander toe en breng verder, naar wens, op smaak met peper en zout.
- Verdeel de couscous over de borden. Schik er een malse zalmfilet naast en werk af met nog wat koriander. Smakelijk!
Share this Recipe
Speak Your Mind