Een ouderwetse varkenskotelet is een lekker stukje vlees dat we gerust weer wat vaker op het menu mogen zetten. Veel mensen zijn er echter minder dol op omdat het vlees snel taai wordt wanneer je het bak. Daar is dit originele recept de perfecte oplossing voor: dankzij een knapperig korstje met Italiaanse kruiden blijft het vlees extra mals.
Een ouderwetse varkenskotelet is een lekker stukje vlees dat we gerust weer wat vaker op het menu mogen zetten. Veel mensen zijn er echter minder dol op omdat het vlees snel taai wordt wanneer je het bak. Daar is dit originele recept de perfecte oplossing voor: dankzij een knapperig korstje met Italiaanse kruiden blijft het vlees extra mals.
| Porties | Prep Tijd | Kook Tijd |
| 4personen | 15minuten | 10minuten |
| Porties | Prep Tijd |
| 4personen | 15minuten |
| Kook Tijd |
| 10minuten |
Ingrediënten
- 4 dikke koteletten
- 200 gram panko
- 4 eieren
- 4 eetlepels bloem
- 1 koffielpel oregano gedroogd
- 1 koffielepel basilicum gedroogd
- 1 koffielepel paprikapoeder
- 2 dl olijfolie
- 4 tenen knoflook
- enkele takjes oregano
- enkele takjes salie
- enkele takjes tijm
- peper en zout
Porties: personen
|
Ingrediënten
Porties: personen
|
Instructies
- Haal het vlees tijdig uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen. Kruid met voldoende peper en zout.
- Zet drie diepe borden of kommen klaar.
- Doe in één bord de bloem. Kluts in een ander bord de eieren. Zet opzij.
- Doe in het derde bord de panko. Roer er de gedroogde oregano, basilicum en het paprikapoeder door.
- Verhit de olijfolie samen met de teentjes knoflook, takjes oregano, salie en tijm in een ruime, diepe pan.
- Wentel de koteletten door de bloem, schud alle overtollige bloem goed af.
- Dompel de koteletten één voor één door de geklutste eieren. Wentel dan door de gekruide panko tot je mooie, gepaneerde stukken vlees hebt.
- Bak de gepaneerde koteletten in de kruidige olie een vijftal minuten langs elke kant aan tot ze goudbruin zijn.
- Serveer bij voorkeur met pasta en een groene salade. Smakelijk!
Deel dit Recept
Speak Your Mind