Recepten - groene courgette
Italiaanse ratatouille
Een Franse ratatouille zullen de meeste koks wel kennen. In dit recept geven we aan deze Franse klassieker (die je op talloze manieren kan klaarmaken) een bescheiden Italiaanse draai. Het perfecte bijgerecht of lekker met niets meer dan brood of pasta!
Champignonballetjes ‘Provençale’ met wilde rijst (Jeroen Meus)
Met dit vegetarische recept van Jeroen Meus kan je zeker bij de jongste eters scoren. De smeuïge balletjes van champignons en Parmezaanse kaas doen gehakt helemaal vergeten. Tel daar de royale Provençaalse saus boordevol groentjes bij en het gezonde feestmaal is compleet.
Pastasalade met courgette en garnaaltjes
Met deze lauwe salade zorg je in een handomdraai voor een gezonde en originele lunch of een lekker licht avondmaal. Perfect om ook op drukke dagen voldoende gezond te eten zonder dat je op smaak moet inboeten.
