Voor een fluweelzachte spaghetti die schreeuwt 'ik hou van jou!' moet je hier zijn. Liefde gaat door de maag wordt wel eens beweerd, met dit lekkere recept kan je dat prima testen. Heerlijk alledaags en toch speciaal: of het nu een smakelijk gezinsmaal of een romantisch Valentijn-dinertje betreft.
Voor een fluweelzachte spaghetti die schreeuwt 'ik hou van jou!' moet je hier zijn. Liefde gaat door de maag wordt wel eens beweerd, met dit lekkere recept kan je dat prima testen. Heerlijk alledaags en toch speciaal: of het nu een smakelijk gezinsmaal of een romantisch Valentijn-dinertje betreft.
| Servings | Prep Time | Cook Time |
| 4personen | 15minuten | 20minuten |
| Servings | Prep Time |
| 4personen | 15minuten |
| Cook Time |
| 20minuten |
Ingredients
- 400 gram spaghetti linguine of tagliatelle kan ook
- 500 gram scampi gepeld
- 1 sjalot
- 2 tenen knoflook
- 1 rode chilipeper
- 1 rode puntpaprika
- 400 gram kerstomaten
- 1 glas droge witte wijn
- 1 scheutje balsamico-azijn
- 1 scheutje Worcestershire saus
- 2 dl room
- oregano gedroogd
- enkele takjes peterselie
- olijfolie
- peper en zout
- balsamico-crème optioneel (afwerking)
Servings: personen
|
Ingredients
Servings: personen
|
Instructions
- Snipper de sjalot, knoflook en chilipeper fijn (verwijder de zaadjes voor een milder resultaat). Stoof aan in een gulle scheut olijfolie in een ruime pan.
- Voeg de scampi toe en bak kort aan. Kruid met peper en zout, haal daarna uit de pan en houd warm.
- Versnijd de puntpaprika in grove stukken. Laat even aanbakken in de pan.
- Halveer de kerstomaatjes en voeg eveneens toe aan de pan. Blus met de witte wijn en laar de alcohol even verdampen.
- Breng de tomaatjes op smaak met balsamico, Worcestershire-saus, flink wat oregano, peper en zout. Laat 20 minuutjes pruttelen op een zacht vuur.
- Kook ondertussen de spaghetti al dente in gezouten water volgens de instructies op de verpakking.
- Roer de saus, eenmaal ingekookt naar wens, goed om. Voeg de room toe en laat nog heel even pruttelen. Werk naar smaak af met de eerder genoemde smaakmakers.
- Roer de beetgare spaghetti, met een scheutje kookvocht en de scampi door de saus. Werk af met gesnipperde peterselie en, desgewenst, nog wat balsamico-crème. Smakelijk!
Share this Recipe
Speak Your Mind