Wie het precies bedacht heeft is niet zeker, dat het een ongelooflijk lekker hapje is staat wél vast: Moink Balls. De olijke term staat voor 'Moo & Oink': een combinatie van runds- en varkensvlees. Gehaktballetjes van rundergehakt worden gewikkeld in een plakje (gerookt) spek. Er bestaan talloze recepten om deze smakelijke balletjes te bereiden, wij kiezen voor Parmezaanse kaas en barbecuesaus in ons recept. En voor het allerbeste resultaat bereid je ze uiteraard op de barbecue (al lukt het net zo goed in de oven).
Wie het precies bedacht heeft is niet zeker, dat het een ongelooflijk lekker hapje is staat wél vast: Moink Balls. De olijke term staat voor 'Moo & Oink': een combinatie van runds- en varkensvlees. Gehaktballetjes van rundergehakt worden gewikkeld in een plakje (gerookt) spek. Er bestaan talloze recepten om deze smakelijke balletjes te bereiden, wij kiezen voor Parmezaanse kaas en barbecuesaus in ons recept. En voor het allerbeste resultaat bereid je ze uiteraard op de barbecue (al lukt het net zo goed in de oven).
| Servings | Prep Time | Cook Time |
| 6personen | 20minuten | 40minuten |
| Servings | Prep Time |
| 6personen | 20minuten |
| Cook Time |
| 40minuten |
Ingredients
- 500 gram rundergehakt kalf kan ook
- 2 teentjes knoflook geplet
- 1 sjalot fijngehakt
- 50 gram Parmezaanse kaas vers geraspt
- 1 scheutje room
- 1 ei
- 75 gram paneermeel
- 2 eetlepels Italiaanse kruiden
- peper en zout
- 6 eetlepels barbecue-kruiden
- 24 plakken gerookt spek (dun)
- 100 ml barbecue-saus
Servings: personen
|
Ingredients
Servings: personen
|
Instructions
- Doe het gehakt in een mengkom. Voeg knoflook, sjalot, Parmezaanse kaas, het ei, paneermeel, room, Italiaanse kruiden, peper en zout toe. Meng alles grondig door elkaar.
- Rol balletjes ter grootte van een pingpongbal van het gehakt.
- Doe de barbecue-kruiden op een bordje. Rol alle gehaktballetjes door de kruiden zodat ze een mooi kruidenkorstje hebben.
- Rol rond elk balletje een plakje spek. Hou samen met een prikker.
- Laat de balletjes 30 minuten garen op een zachte temperatuur (ca. 120°), bij voorkeur in afgedekte een barbecue waar de balletjes indirect kunnen garen. Voeg ook wat stukjes hout toe voor een extra gerookte smaak. Werk je met een oven? Leg ze dan op een rooster zodat ze rondom kunnen bakken.
- Smeer de balletjes in met barbecuesaus en laat verder garen op een zachte tot ze helemaal gaar zijn. Dat kan wederom op 120° (reken dan op nog een half uurtje), tenzij het sneller moet gaan. Verhoog dan de temperatuur naar 160° zodat een kwartier volstaat. Draai de balletjes alleszins halverwege om en smeer opnieuw in met barbecuesaus. Serveer warm. Smakelijk!
Share this Recipe
Speak Your Mind