Quinoa wordt vaak omschreven als een superfood: het is voedzaam, geeft een voldaan gevoel en bevat geen slechte koolhydraten (suikers). Perfect wanneer je een gezonde levensstijl wenst, is ook Pascale Naessens van mening. In dit veganistisch recept voegt ze er broccoli en gebakken paddenstoelen aan toe. Heerlijk lekker en supergezond!
Quinoa wordt vaak omschreven als een superfood: het is voedzaam, geeft een voldaan gevoel en bevat geen slechte koolhydraten (suikers). Perfect wanneer je een gezonde levensstijl wenst, is ook Pascale Naessens van mening. In dit veganistisch recept voegt ze er broccoli en gebakken paddenstoelen aan toe. Heerlijk lekker en supergezond!
| Servings | Prep Time | Cook Time |
| 4personen | 10minuten | 15minuten |
| Servings | Prep Time |
| 4personen | 10minuten |
| Cook Time |
| 15minuten |
Ingredients
- 2 broccoli of bimi
- 500 gram paddenstoelen
- 2 handenvol hazelnoten
- 200 gram quinoa
- 1 bosje basilicum
- olijfolie
- peper en zout
Servings: personen
|
Ingredients
Servings: personen
|
Instructions
- Spoel de quinoa met stromend water. Laat 12 à 15 minuten koken in water met een gulle scheut olijfolie en een royale snuif peper.
- Versnijd de broccoli in grove stukken. Kook gaar in een weinig water, opnieuw aangevuld met olijfolie en peper.
- Versnijd de paddenstoelen grof. Bak aan in een flinke scheut olijfolie. Voeg eenmaal gaar de hazelnoten toe en breng op smaak met peper en zout.
- Roer eenmaal de quinoa gaar is er wat olijfolie door. Roerbak nog even in dezelfde pan. Hak vervolgens de basilicum fijn en meng door de quinoa. Serveer met de uitgelekte broccoli en gebakken champignons. Smakelijk!
Share this Recipe
Speak Your Mind