| Servings | Prep Time | Cook Time |
| 4personen | 15minuten | 25minuten |
| Servings | Prep Time |
| 4personen | 15minuten |
| Cook Time |
| 25minuten |
Ingredients
- 1 bosje koriander
- 3 tenen knoflook
- 5 cm gember
- 1 bosje lente-ui
- 1 rode chiliepeper
- 2 wortelen
- 1 broccoli
- 2 kippenfilets
- 250 gram noedels
- 50 gram ongezouten cashews
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel vissaus
- arachideolie
- peper
- 1 limoen in partjes
Servings: personen
|
Ingredients
Servings: personen
|
Instructions
- Pluk de blaadjes van de takjes koriander. Hou de blaadjes opzij en snipper de steeltjes fijn. Pel de teentjes knoflook en versnijd in plakjes. Schil de gember en versnijd in fijne staafjes.
- Snipper de lente-uitjes en chilipeper (zonder de zaadjes, tenzij het extra pittig mag zijn) fijn. Schil de wortelen en versnijd in schuine plakjes.
- Versnijd de broccoli in fijne roosjes en hak de steel fijn. Versnijd de kipfilets in reepjes van ongeveer één centimeter breed.
- Gaar de noedels volgens de instructies op de verpakking. Laat eenmaal beetgaar schrikken onder koud water zodat het garen stopt. Roer er wat olie door en zet opzij.
- Bak de cashews even aan in een pan met antikleeflaag tot ze goudbruin zijn.
- Verhit een wokpan. Voeg een scheutje olie toe en roerbak de kippenreepjes gedurende 2 à 3 minuten met een beetje peper. Voeg de koriandersteeltjes, knoflook en gember toe. Roerbak nog een minuut.
- Voeg de lente-uitjes, wortelschijfjes en stukken broccoli toe. Roerbak wederom voor een tweetal minuten (de groentjes moeten voldoende knapperig blijven).
- Voeg de noedels toe en roerbak tot ze weer warm zijn. Werk af met soja- en vissaus. Serveer met met de korianderblaadjes, geroosterde cashews en een partje limoen. Smakelijk!
Recipe Notes
De sleutel tot succes in dit recept is effectief wokken/roerbakken: laat de pan eerst goed warm worden, zorg dat alle ingrediënten klaar staan en bak alles op kort maar op hoog vuur en permanent roerend aan.
Share this Recipe
Speak Your Mind