Loempia's kennen we allemaal als een Aziatische lekkernij van gefrituurd deeg met een gevarieerde vulling van groentjes, vlees,... Deze specialiteit kan je best makkelijk zelf klaar maken, al wat je nodig hebt is een beetje handigheid en een goed recept - zoals dit basisrecept van Piet Huysentruyt, bijvoorbeeld.
Loempia's kennen we allemaal als een Aziatische lekkernij van gefrituurd deeg met een gevarieerde vulling van groentjes, vlees,... Deze specialiteit kan je best makkelijk zelf klaar maken, al wat je nodig hebt is een beetje handigheid en een goed recept - zoals dit basisrecept van Piet Huysentruyt, bijvoorbeeld.
| Porties | Prep Tijd | Kook Tijd | Passieve Tijd |
| 4personen | 30minuten | 15minuten | 30minuten |
| Porties | Prep Tijd |
| 4personen | 30minuten |
| Kook Tijd | Passieve Tijd |
| 15minuten | 30minuten |
Ingrediënten
- 8 vellen rijstdeeg
- 1 kipfilet
- 1 preistengel
- 2 wortelen
- 250 gram sojascheuten
- enkele takjes koriander
- 1 eigeel
- wokkruiden
- wokolie
Porties: personen
|
Ingrediënten
Porties: personen
|
Instructies
- Versnijd de kipfilet en groentjes in fijne stukjes of reepjes.
- Verhit een scheut olie in een wok. Roerbak de stukjes kip samen met de wortel en prei goudbruin.
- Voeg op het laatste de sojascheuten en korianderblaadjes bij. Laat slechts warmen, lepel dan alles uit de wok en laat even afkoelen.
- Leg de rijstvellen tussen twee natte handdoeken en laat enkele minuten rusten.
- Verdeel de gewokte stukjes kip en groentjes over de rijstvellen. Besmeer de randjes met eigeel en rol dubbel op. Zorg voor mooie, goed sluitende loempia's.
- Laat de loempia's minstens een half uur rusten en drogen.
- Bak de loempia's in een propere friteuse op 180°. Reken op een kleine vijf minuutjes baktijd. Lekker als snack, voorgerecht, met rijst, noedels,... Smakelijk!
Deel dit Recept
Speak Your Mind