Een stukje vis in de oven? Lekker! Overgoten met een romig sausje op basis van knolselder met flink wat saus? Heerlijk! Op een bodempje aardpeerpuree? Fantastisch! Dit eenvoudige winterrecept kan je klaarmaken met eender welke vis en zorgt voor een portie dampend comfort food voor jong en oud.
| Servings | Prep Time | Cook Time |
| 4personen | 20minuten | 30minuten |
|
Ingredients
Servings: personen
|
Instructions
- Schil de aardappelen en aardperen en versnijd in grove stukken. Breng samen aan de kook in een ruime hoeveelheid gezouten water. Laat garen.
- Snipper de ui en het teentje knoflook fijn. Schil de knolselder en versnijd in stukjes.
- Smelt een klontje boter in een pan en bak ui, knoflook en knolselder aan op een matig vuur.
- Blus de stukjes knolselder met een scheut witte wijn eenmaal ze zacht zijn. Laat de alcohol verdampen. Mix dan glad.
- Voeg room en de helft van de gemalen kaas toe aan de knolselder. Breng op smaak met peper, zout en Provençaalse kruiden. Laat nog even pruttelen tot een romig sausje.
- Giet de gegaarde aardappelen en aardpeertjes af. Stamp samen met een klontje boter en een scheutje melk tot puree. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
- Lepel de puree in een ovenschaal. Verdeel over de bodem en laat enkele minuten gratineren in een voorverwarmde oven (hete lucht + grill op 220°).
- Kruid de stukken vis met peper en zout. Schik ze op de lichtjes gekleurde puree en overgiet met de knolseldersaus. Bestrooi met de rest van de gemalen kaas en laat nog 10 à 15 minuten gratineren in de oven.
- Serveer de ovenschotel eenmaal de kaas goudbruin en de vis gaar is. Smakelijk!
Share this Recipe
|
|
Speak Your Mind