Wie zin heeft in een feestelijke variant op een klassieke gebraden kip, kan het betrekkelijk eenvoudig houden door voor parelhoen te kiezen. Net als kip kan je de vogel eenvoudig braden en serveren met talloze sauzen en bijgerechten. De smaak is echter wat verfijnder en meer uitgesproken: perfect voor een speciale gelegenheid. Ontdek hieronder wat Piet Huysentruyt zijn favoriete recept is.
Wie zin heeft in een feestelijke variant op een klassieke gebraden kip, kan het betrekkelijk eenvoudig houden door voor parelhoen te kiezen. Net als kip kan je de vogel eenvoudig braden en serveren met talloze sauzen en bijgerechten. De smaak is echter wat verfijnder en meer uitgesproken: perfect voor een speciale gelegenheid. Ontdek hieronder wat Piet Huysentruyt zijn favoriete recept is.
| Porties | Prep Tijd | Kook Tijd |
| 4personen | 20minuten | 45minuten |
| Porties | Prep Tijd |
| 4personen | 20minuten |
| Kook Tijd |
| 45minuten |
Ingrediënten
- 1 parelhoen
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- enkele takjes tijm
- enkele blaadjes laurier
- 100 gram gerookte spekblokjes
- 250 gram champignons in stukjes versneden
- 1 dl witte wijn
- 1 dl water
- 2,5 dl room
- 1 scheutje kippenbouillon
- boter
- peper en zout
Porties: personen
|
Ingrediënten
Porties: personen
|
Instructies
- Kruid de parelhoen rondom met peper en zout.
- Smelt een klont bakboter in een kookpot waar de parelhoen volledig in past.
- Bak de parelhoen rondom goudbruin aan.
- Snipper ondertussen de ui fijn en plet de teentjes knoflook. Schik samen met de takjes tijm en blaadjes laurier rond de parelhoen.
- Dek af en laat 35 à 40 minuten garen op een zacht vuur. Haal de parelhoen daarna uit de kookpot en houd warm.
- Doe de stukjes champignon met de spekreepjes in de kookpot. Bak kort aan.
- Blus met de witte wijn en een scheutje water. Roer alle aanbaksels goed los.
- Voeg een scheutje kippenbouillon en tot slot de room toe. Laat nog even opkoken. Serveer daarna met de parelhoen. Smakelijk!
Notities
Bij gebraden parelhoen kan je talloze dingen serveren. Dit recept voorziet in vlees en saus, de rest is aan jou. Denk aan frietjes, kroketjes, gebakken aardappelen, puree,... enerzijds, en gestoomde, geroosterde of rauwe groentjes anderzijds.
Deel dit Recept
Speak Your Mind