Jamie Oliver mag dan wel een Britse chef zijn, de basis van zijn kookkunsten ligt in Italië. Geen wonder dat de sympathieke 'Naked chef' nog steeds de kunst van een perfecte pasta begrijpt: eenvoudig maar boordevol smaak. Precies wat deze zachte spaghetti met courgette en garnalen/scampi is.
Jamie Oliver mag dan wel een Britse chef zijn, de basis van zijn kookkunsten ligt in Italië. Geen wonder dat de sympathieke 'Naked chef' nog steeds de kunst van een perfecte pasta begrijpt: eenvoudig maar boordevol smaak. Precies wat deze zachte spaghetti met courgette en garnalen/scampi is.
| Porties | Prep Tijd | Kook Tijd |
| 4personen | 10minuten | 10minuten |
| Porties | Prep Tijd |
| 4personen | 10minuten |
| Kook Tijd |
| 10minuten |
Ingrediënten
- 500 gram spaghetti
- 600 gram grote garnalen/scampi rauw en gepeld
- 2 gele courgettes
- 3 groene courgettes
- 2 teentjes look
- 2 rode chilipepertjes
- 1 bosje verse dille of peterselie
- 1 halve citroen
- Parmezaanse kaas naar wens
- 1 klont boter
- olijfolie
- peper en zout
Porties: personen
|
Ingrediënten
Porties: personen
|
Instructies
- Halveer de courgettes in de lengte en snijd in fijne plakjes. Pel de teentjes look en hak fijn. Verwijder de zaadjes uit de chilipepertjes en snijd fijn. Hak tot slot de verse kruiden grof.
- Breng de spaghetti aan de kook volgens de instructies op de verpakking in gezouten water.
- Verhit ondertussen een klontje boter in een ruime pan en bak de plakjes courgette aan tot ze lichtjes beginnen te kleuren.
- Voeg dan de fijngehakte teentjes look, stukjes chili en garnalen toe. Laat kort bakken en schud voldoende op tot de garnalen net goed zijn (laat zeker niet te lang garen, dan worden ze taai) en besprenkel met wat citroensap.
- Laat de spaghetti uitlekken en voeg toe aan de pan. Meng goed, voeg eventueel wat kookvocht en/of een scheutje olijfolie toe. Roer er tot slot de gehakte dille (of peterselie) onder.
- Kruid naar wens bij met zout of peper (opgelet, de chilipepertjes voegen al heel wat smaak toe) en serveer naar smaak met wat versgeraspte Parmezaanse kaas. Smakelijk!
Notities
Je kan perfect met diepvriesgarnalen werken, zorg er dan wel voor dat ze helemaal ontdooid en drooggedept zijn.
Deel dit Recept
Speak Your Mind