Het succes van lekkere winterkost is eenvoud. Laat elk ingrediënt volwaardig aanwezig zijn, weet ook onze nationale tv-chef Jeroen Meus. Denk bijvoorbeeld aan een supereenvoudige puree met pompoen en savooikool, vergezeld van witte en zwarte pensen. Een lepeltje pickles maakt dit gerecht, rechtstreeks uit grootmoeders keuken, helemaal af!
Het succes van lekkere winterkost is eenvoud. Laat elk ingrediënt volwaardig aanwezig zijn, weet ook onze nationale tv-chef Jeroen Meus. Denk bijvoorbeeld aan een supereenvoudige puree met pompoen en savooikool, vergezeld van witte en zwarte pensen. Een lepeltje pickles maakt dit gerecht, rechtstreeks uit grootmoeders keuken, helemaal af!
| Servings | Prep Time | Cook Time |
| 4personen | 15minuten | 25minuten |
| Servings | Prep Time |
| 4personen | 15minuten |
| Cook Time |
| 25minuten |
Ingredients
- 600 gram loskokende aardappelen
- 0,5 savooikool
- 600 gram pompoen hokkaido
- 3 uien
- 3 tenen knoflook
- 2 blaadjes laurier
- enkele takjes tijm
- 1 tak rozemarijn
- 2 eetlepels pickles
- 2 witte pensen
- 2 zwarte pensen
- boter
- peper, zout en nootmuskaat
Servings: personen
|
Ingredients
Servings: personen
|
Instructions
- Snijd de grove nerven uit de koolbladeren en snipper fijn. Kook gaar in gezouten water en laat uitlekken (bewaar het kookvocht).
- Schil de aardappelen, versnijd grof en kook gaar in het kookvocht van de kool.
- Snipper de ui en plet de teentjes knoflook. Stoof aan in boter.
- Schil de pompoen en verwijder de pitten. Versnijd in blokjes en voeg toe aan de ui met knoflook.
- Voeg laurier, tijm en rozemarijn toe. Dek af en laat garen. Haal eenmaal de pompoen gaar is het deksel er af en laat zo veel mogelijk vocht verdampen.
- Verwijder de kruiden (tijm, laurier en rozemarijn) uit de pompoen en voeg de gegaarde stukken aardappel toe. Vul aan met de savooikool, pickles, een flinke klont boter, peper, zout en nootmuskaat. Plet tot een puree, houd warm.
- Versnijd de pensen in schijven. Bak ze langs elke kant aan in boter.
- Serveer de warme puree met afwisselend stukjes witte en zwarte pens. Werk af met nog een lepeltje pickles. Smakelijk!
Share this Recipe
Speak Your Mind