Recepten - Braziliaans
Coquilles met tomaten en twee pepers

Wie houdt van wat meer avontuur in de keuken, zal benieuwd zijn naar een receptje zoals dit! De pure smaak van Sint-Jakobosnoten (altijd lekker als verfijnd hapje of voorgerecht) wordt gecombineerd met technieken en smaken uit alle windstreken. Van een klassiek Italiaans bedje van tomaat en basilicum, tot een unieke roomsaus met twee pepers, kokos en koriander. Fusion van de bovenste plank.
Tagged With: basilicum, chique, coquilles, feestelijk, fusion, groene peper, hapje, italiaans, kokos, kokosroom, koriander, Oosters, origineel, peper, peperroom, roze peper, Sint-Jakob, sint-jakobsnootjes, Sint-Jakobsnoten, starter, tomaat, verrassend, vissaus, voorgerecht, wereldkeuken, wok, wokken
Caipirinha

Deze Braziliaanse klassieker zal je op elke kaart van een fatsoenlijke cocktailbar terugvinden. Gezien de eenvoudige maar frisse smaak is dat geen wonder.
Moqueca Baiana (Braziliaans visstoofpotje)

Wie graag wat exotischer kookt zonder een resem speciale of zeldzame ingrediënten te moeten sprokkelen, is met recept absoluut geholpen. Moqueca Baiana is een stoofschotel met vis uit Brazilië, een land dat heel wat culturen herbergt. Europese, Afrikaanse en Amerikaanse invloeden vloeien rijkelijk samen in dit uiterst eenvoudige maar erg lekker gerechtje.