Soms moet je de lekkerste dingen niet ver zoeken. Een eenvoudige toast is zo eenvoudig en veelzijdig te beleggen dat je het haast zou vergeten om nu en dan op het menu te zetten. Sofie Dumont doet dat niet! In dit recept één van haar favorieten: toast met avocado en een spiegeleitje. Ontbijt, lunch of zelfs diner: hier kan je altijd van genieten.
Soms moet je de lekkerste dingen niet ver zoeken. Een eenvoudige toast is zo eenvoudig en veelzijdig te beleggen dat je het haast zou vergeten om nu en dan op het menu te zetten. Sofie Dumont doet dat niet! In dit recept één van haar favorieten: toast met avocado en een spiegeleitje. Ontbijt, lunch of zelfs diner: hier kan je altijd van genieten.
| Servings | Prep Time | Cook Time |
| 1toast | 10minuten | 5minuten |
| Servings | Prep Time |
| 1toast | 10minuten |
| Cook Time |
| 5minuten |
Instructions
- Halveer de avocado, verwijder de pit en schil. Versnijd in dunne plakjes.
- Toast de boterham en besmeer met een flinke lepel boter.
- Verdeel de plakjes avocado dakpansgewijs op de boterham.
- Verhit een scheutje kokosolie in een pan. Bak het eitje kort aan, zodat het eiwit stolt maar het eigeel nog vloeibaar is.
- Leg het gebakken eitje (eventueel gekruid met peper en zout) op de toast met avocado en serveer meteen. Smakelijk!
Share this Recipe
Speak Your Mind