Voor veel mensen ligt de smartphone tegenwoordig standaard naast de snijplank. Even een recept opzoeken, controleren hoeveel gram er in een eetlepel gaat of snel een timer instellen: het toestel kan verrassend handig zijn tijdens het koken. Tegelijk vormt diezelfde smartphone ook een bron van meldingen, berichten en andere afleiding. Is koken met je smartphone dus vooral praktisch, of maakt hij het juist moeilijker om met aandacht in de keuken te staan?
Van receptenboek naar digitaal recept
Een van de grootste voordelen is natuurlijk dat vrijwel ieder recept onmiddellijk beschikbaar is. Je hoeft geen stapel kookboeken door te bladeren of vooraf precies te weten wat je wilt maken. Zoek op een paar ingrediënten die nog in de koelkast liggen en de kans is groot dat je binnen enkele minuten voldoende inspiratie hebt.
Daarbij zijn er steeds meer kookapps die verder gaan dan alleen recepten tonen. Sommige helpen bij het plannen van maaltijden, maken automatisch boodschappenlijstjes of bewaren favoriete gerechten. Voor uitgebreidere of betaalde apps kun je bijvoorbeeld google play tegoed kopen en dat saldo gebruiken voor aankopen via Google Play.
De smartphone heeft daardoor voor een deel de functie van het traditionele receptenboek overgenomen. Het grote voordeel is dat je veel meer informatie op één plek hebt en snel kunt wisselen tussen verschillende gerechten.
Een timer heb je altijd bij de hand
Wie regelmatig kookt, weet hoe gemakkelijk je een pan of ovenschotel vergeet wanneer je ondertussen met iets anders bezig bent. Een smartphone kan daarom ook simpelweg dienstdoen als keukenwekker.
Het voordeel ten opzichte van een traditionele kookwekker is dat je meerdere timers tegelijk kunt instellen. Handig wanneer de aardappelen nog vijftien minuten nodig hebben, de groenten over acht minuten klaar zijn en er ondertussen ook iets in de oven staat.
Ook spraakbediening kan in de keuken praktisch zijn. Met vuile of natte handen hoef je je scherm niet aan te raken om een timer te starten of te controleren hoeveel tijd er nog over is.
Omrekenen wordt een stuk eenvoudiger
Niet ieder recept gebruikt dezelfde maten. Zeker wanneer je recepten uit andere landen gebruikt, kom je al snel cups, ounces of Fahrenheit tegen.
Waar je vroeger misschien met een omrekentabel aan de slag moest, kun je dit tegenwoordig binnen enkele seconden opzoeken. Ook wanneer je een recept voor vier personen wilt aanpassen naar zes of acht personen, zijn er digitale hulpmiddelen die hoeveelheden automatisch voor je berekenen.
Dat voorkomt niet alleen rekenwerk, maar verkleint ook de kans dat je per ongeluk verkeerde verhoudingen gebruikt.
Ook boodschappen doen wordt digitaler
De rol van de smartphone begint vaak al voordat je überhaupt in de keuken staat. Digitale boodschappenlijstjes maken het gemakkelijker om bij te houden wat je nog nodig hebt.
Sommige apps laten meerdere gezinsleden dezelfde lijst gebruiken. Wanneer iemand thuis merkt dat de melk op is, kan dat meteen worden toegevoegd terwijl een ander al onderweg is naar de supermarkt.
Ook maaltijdplanning kan helpen om gerichter boodschappen te doen. Door vooraf enkele gerechten voor de komende dagen te kiezen, koop je minder snel ingrediënten die uiteindelijk ongebruikt in de koelkast blijven liggen.
Maar meldingen liggen voortdurend op de loer
Het grootste nadeel van koken met een smartphone is precies hetzelfde als bij vrijwel iedere andere activiteit: afleiding.
Je opent je telefoon om te controleren hoeveel minuten de pasta moet koken en ziet ondertussen een bericht binnenkomen. Vervolgens kijk je even naar een andere melding en voor je het weet ben je enkele minuten verder.
Tijdens het koken kan dat vervelender zijn dan tijdens veel andere activiteiten. Een paar minuten afleiding kan voldoende zijn voor aangebrande groenten, overgekookte pasta of een gerecht dat net iets te lang in de oven heeft gestaan.
Wie zijn smartphone als keukenhulp gebruikt, kan daarom overwegen om meldingen tijdelijk uit te schakelen of een focusmodus te gebruiken.
Een touchscreen en vieze handen zijn geen ideale combinatie
Er is daarnaast nog een praktisch probleem. Tijdens het koken zijn je handen lang niet altijd schoon of droog.
Bloem, olie, saus en andere ingrediënten belanden gemakkelijk op je scherm wanneer je tijdens iedere stap door een recept moet scrollen. Nog belangrijker is voedselhygiëne. Je wilt niet eerst rauwe kip aanraken en vervolgens zonder nadenken je telefoon bedienen.
Het helpt om het volledige recept vooraf even door te lezen. Zo hoef je tijdens het koken minder vaak naar het scherm te grijpen. Zet het toestel bovendien op een vaste plek waar je het recept gemakkelijk kunt zien zonder het voortdurend vast te pakken.
Laat technologie het koken ondersteunen
De smartphone kan dus absoluut een nuttige keukenhulp zijn. Je hebt recepten, timers, boodschappenlijstjes, instructievideo’s en omrekentools altijd bij de hand. Zeker voor beginnende koks kan die directe toegang tot informatie het gemakkelijker maken om nieuwe gerechten uit te proberen.
Maar het blijft een hulpmiddel. Wanneer je voortdurend berichten beantwoordt, sociale media bekijkt of tussen verschillende apps wisselt, verdwijnt juist de aandacht die nodig is om prettig te koken.
De beste aanpak ligt daarom ergens in het midden. Gebruik je smartphone voor de dingen die het koken makkelijker maken en leg hem daarna weer even weg. Uiteindelijk blijft proeven, ruiken en goed kijken naar wat er in de pan gebeurt nog altijd belangrijker dan wat er op je scherm staat.
