Een bord pasta, curry of risotto ziet er meestal het best uit vlak nadat het is opgeschept. De saus glanst nog, verse kruiden staan overeind en krokante onderdelen zijn ook echt krokant. Wie dan nog een plek voor het bord moet zoeken, het licht gaat aanpassen en verschillende hoeken probeert, is al snel te laat.
Bij foodfotografie thuis zit de meeste tijdwinst daarom vóór het opscheppen. Zet licht, achtergrond en camera alvast klaar. Zodra het gerecht op tafel staat, hoef je alleen nog een paar gerichte foto’s te maken.
Maak eerst een proefopstelling met een leeg bord
Kies vooraf waar het gerecht komt te staan en zet daar een leeg bord neer. Zo kun je rustig beoordelen wat er op de achtergrond zichtbaar is en vanuit welke richting het licht komt. Een raam aan de zijkant werkt vaak prettig, omdat schaduwen de vorm van ingrediënten en de structuur van het gerecht zichtbaar maken.
Fel direct zonlicht kan juist grote verschillen geven tussen lichte en donkere delen. Een dun gordijn kan dat licht zachter maken. Fotografeer je ’s avonds, probeer dan niet automatisch alle lampen in de keuken aan te zetten. Verschillende lampen kunnen elk een andere lichtkleur hebben, waardoor delen van het eten gelig en andere delen juist koeler ogen.
Maak alvast één testfoto voordat het eten klaar is. Dan kun je belichting en compositie beoordelen zonder dat een warm gerecht staat te wachten.
Bepaal vooraf welke hoek het gerecht nodig heeft
Niet ieder gerecht komt vanuit dezelfde positie goed uit. Een pizza, salade, ontbijt bowl of tafel met meerdere kleine gerechten laat zich vaak goed van boven fotograferen. Bij een burger, taartpunt of stapel pannenkoeken wil je juist hoogte laten zien en werkt een lager standpunt beter.
Kijk ook naar het onderdeel dat je aantrekkelijk vindt. Bij een pastagerecht kan dat de structuur van de saus zijn, terwijl bij een taart juist de verschillende lagen belangrijk zijn. Vanuit die keuze volgt meestal vanzelf of je recht van boven, schuin of vrijwel vanaf tafelhoogte fotografeert.
Wil je vaker recepten vastleggen en daarvoor een fototoestel kopen, kijk dan niet alleen naar resolutie of zoom. Voor fotograferen in de keuken zijn ook snelle autofocus, eenvoudige bediening en de mogelijkheid om voldoende dichtbij scherp te stellen praktisch. Bij een compactcamera zit het objectief vast op de camera, waardoor het bereik van die lens vooraf extra aandacht verdient.
Zet alles rondom het bord klaar voordat je opschept
Een foto kan veel tijd verliezen aan kleine dingen. Een verkeerd bestek, een storende verpakking op de achtergrond of een servet dat toch niet mooi ligt, valt vaak pas op wanneer het bord al klaarstaat. Regel dat daarom vooraf.
Hetzelfde geldt voor garnering. Houd wat verse kruiden, geraspte kaas, noten of andere toppings apart en voeg die pas vlak voor de foto toe. Zo verdwijnen ze niet onder de saus en blijven ingrediënten die krokant horen te zijn langer herkenbaar.
Controleer ook de rand van het bord nadat je hebt opgeschept. Een paar toevallige sausspatten trekken op een foto meer aandacht dan aan tafel. Het doel is niet om het eten onnatuurlijk perfect te maken, maar wel om storende toevalligheden weg te halen.
Begin met de foto die je absoluut wilt hebben
Wanneer het gerecht klaarstaat, is dit niet het moment om twintig composities te testen. Begin met één veilige opname waarop het volledige gerecht goed zichtbaar is. Controleer meteen of het belangrijkste deel scherp is en of er geen storende lichte of donkere plekken in beeld zitten.
Heb je die foto, dan kun je dichterbij gaan voor een detail of nog één andere hoek proberen. Zo voorkom je dat je na vijf minuten fotograferen ontdekt dat alle creatieve detailfoto’s mooi zijn, maar dat er geen bruikbaar overzicht van het gerecht tussen zit.
Maak liever een klein aantal bewuste opnamen dan tientallen bijna gelijke foto’s. Dat scheelt niet alleen tijd tijdens het eten, maar ook bij het selecteren achteraf.
Fotografeer gerechten met beweging pas op het laatste moment
Sommige foto’s worden interessanter wanneer er iets gebeurt. Denk aan saus die over een gerecht wordt geschonken, poedersuiker die wordt gestrooid of een lepel die een stuk uit een dessert haalt. Bereid zo’n opname eerst volledig voor.
Bepaal waar de hand in beeld komt, stel scherp op de juiste plek en probeer de beweging eventueel één keer zonder eten. Pas daarna maak je de echte foto. Zo hoef je niet meerdere keren saus over hetzelfde bord te gieten terwijl de rest van het gerecht steeds minder aantrekkelijk wordt.
Stop voordat fotograferen belangrijker wordt dan eten
Niet ieder gerecht blijft even lang mooi. IJs smelt, kruiden zakken in, sauzen krijgen een vel en krokante toppings nemen vocht op. Dat betekent dat een technisch iets minder perfecte foto die na twee minuten is gemaakt soms beter werkt dan een uitgebreid opgebouwde opname van hetzelfde bord tien minuten later.
Wie vooraf licht, standpunt en achtergrond heeft gekozen, hoeft na het opscheppen eigenlijk alleen nog scherp te stellen en een paar goede momenten vast te leggen. Daarna kan het belangrijkste deel beginnen: eten terwijl het nog warm is.
Speak Your Mind