Hoewel de Britse tv-kok Rick Stein het recept van deze royale salade in Amerika ontdekte, is het een ontegensprekelijk Italiaans gerecht met typische ingrediënten zoals mozzarella, salami , tomaat en basilicum. Serveer deze heerlijke salade als lunch of licht diner en je zal merken dat je er nauwelijks af kan blijven!
Breng de kikkererwten op smaak met een snuifje zout. Roer goed door elkaar in een ruime kom.
Versnijd de ijsberg- en Romeinse sla grof. Versnijd de Italiaanse salami in fijne reepjes. Scheur de mozzarella in nonchalante stukken. Versnijd de tomaten en komkommer in hapklare stukken.
Meng alles door elkaar met de kikkererwten. Breng op smaak met de gesnipperde basilicumblaadjes, peper en zout.
Roer alle ingrediënten voor de dressing door elkaar. Voeg een snuif peper en zout toe. Roer goed door de salade net voor het opdienen. Smakelijk!