VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
Lasagne van courgette (Pascale Naessens)
Eén van de meest ultieme comfort-food gerechten is ongetwijfeld lasagne. Deze Italiaanse klassieker vraagt echter wel wat werk en is niet meteen een gezond gerecht. Dat zijn twee dingen die Pascale Naessens handig aanpakt in dit koolhydraat-arme gerecht. Door de pasta te vervangen door laagjes courgette en voor kippengehakt te kiezen, maakt ze er een eenvoudigere, gezondere maar minstens zo lekkere variant van.
Servings Prep Time
4personen 30minuten
Cook Time
30minuten
Servings Prep Time
4personen 30minuten
Cook Time
30minuten
Ingredients
Instructions
  1. Versnijd de courgettes in de lengte in flinterdunne plakjes met een dunschiller of mandoline. Zet opzij.
  2. Bak het kippengehakt rul in een scheutje olijfolie.
  3. Roer de tomatenpuree door het gehakt. Breng goed op smaak met peper, zout, tijm en oregano.
  4. Verwarm de room in de steelpannetje. Voeg het merendeel van de Gruyère toe (je hebt nog een beetje nodig voor de afwerking) en laat zachtjes warmen tot een dikke kaassaus.
  5. Leg een eerste laag courgetteplakjes, dakpansgewijs, in een ovenschaal. Lepel daar wat gehakt over, gevolgd door een beetje kaassaus. Wees zuinig opdat je enkele laagjes kan maken totdat alle ingrediënten op zijn. Besluit met een laagje kaassaus.
  6. Bestrooi met de rest van de gemalen Gruyère. Schuif in de oven (180°) en laat 20 minuten bakken tot de lasagne een mooi goudbruin korstje heeft. Smakelijk!
Recipe Notes

Je kan dit heerlijke, koolhydraat-arme gerecht perfect op voorhand klaar maken. Enkel afbakken in de oven is dan nog nodig. Verlaag in dat geval wel de temperatuur en laat wat langer garen.