Wereldwijd zijn gerechten uit het mediterrane wereld ontzettend populair. We denken dan meestal aan gerechten uit Zuid-Frankrijk en Italië. Vergeet echter ook de Griekse keuken niet! In dit snelle en alledaagse gerechten kiezen we voor heerlijke smaakmakers die je doen mijmeren over de beste taverna’s en het Parthenon. Wil je het meest authentieke resultaat? Kies dan voor lamsgehakt, al is gemengd gehakt zeker en vast zo lekker.
Verhit een gulle scheut olijfolie in een hoge pan. Bak het gehakt rul tot het lichtjes begint aan te kleuren. Kruid met peper en zout.
Snipper ondertussen de rode uien en teentjes knoflook fijn en de rode paprika in kleine blokjes. Roer door het gekleurde gehakt en laat nog enkele minuten mee stoven.
Kruid met tijm, rozemarijn en gerookt paprikapoeder. Blus daarna met de wijn en roer alle aanbaksels goed los.
Overgiet met de tomaten en spoel de blikken met een scheutje water. Voeg ook het bouillonblokje toe en breng zachtjes aan de kook.
Voeg de uitgelekte kikkererwten en zwarte olijven toe. Laat op een zacht vuur pruttelen tot de saus goed ingedikt is (reken op een half uurtje).
Snipper de peterselie en dille fijn. Roer het merendeel net voor het opdienen door het stoofpotje en kruid verder bij met peper/zout – indien nodig.
Bestrooi net voor het opdienen met de verkruimelde feta en de rest van de verse kruiden. Serveer bij voorkeur met tzatziki en warm brood (Turks brood, pitabroodjes, flat bread,…), of gewoon zo. Smakelijk!