Recepten.be

Avocadobootjes met grijze garnalen

Grijze garnalen en avocado vormen een gouden combinatie. Beide hebben een eerder delicate smaak die niet al te veel extra’s nodig heeft om te schitteren. Met een paar extra smaakmakers maak je er feestelijke hapjes van die erg leuk presenteren in de schil van de avocado’s. Niet moeilijk, lekker gezond én een beetje feestelijk.

GerechtAperitiefhapje, Voorgerecht
KeukenBelgisch, Wereldkeuken
GelegenheidFeestelijk, Speciale gelegenheid, Voor elke dag
Totale tijd< 15 minuten
Prijs< 10 euro
Vlees/vis/vegSchaaldieren, Vis
DieetGezonde recepten, Low-carb
NiveauBeginner

Porties	Prep Tijd
4personen	15minuten

Porties	Prep Tijd
4personen	15minuten

Ingrediënten

6 avocado’s
1teen knoflook
1bosje koriander
1 limoen
200gram garnalen
2eetlepels mayonaise
2takjes peterselie
2takjes dille
peper en zout

Instructies

Halveer de avocado’s. Verwijder de pit en lepel het vruchtvlees er uit. Bewaar (voor 4 personen) de vier mooiste halve schillen om het hapje in te presenteren.
Versnijd het vruchtvlees in blokjes. Doe de blokjes in een mengkom.
Plet het teentje knoflook en snipper de blaadjes van het bosje koriander fijn. Voeg samen met wat vers limoensap en het merendeel van de garnalen toe aan de avocadoblokjes.
Breng voldoende op smaak met peper en zout. Roer goed om.
Verdeel de mengeling over de halve avocadoschillen.
Snipper de takjes dille en peterselieblaadjes fijn. Roer samen met enkele druppels limoen door de mayonaise.
Werk de avocadobootjes af met de rest van de garnalen en enkele toefjes kruidenmayonaise. Smakelijk!

Notities

Dit hapje kan je prima op voorhand klaarmaken. Bewaar en serveer ze gerust koud, zeker op een warme dag is het een heerlijk verfrissend hapje.