Recepten.be

Kalkoengyros met rijst (Sandra Bekkari)

Fans van Sandra Bekkari zullen opnieuw vrolijk worden van dit heel volledige en voedzame recept: met magere kalkoen- en paprikareepjes maakt ze een klassieke gyros, aangevuld met zilverrijst en erwtjes. Het resultaat is, zoals je van Sandra mag verwachten, enorm smaakvol en compleet zonder ongezond te worden.

GerechtHoofdgerecht
KeukenMediterraan
GelegenheidVoor elke dag
Totale tijd< 60 minuten
Prijs< 6 euro
Vlees/vis/vegKalkoen, Vlees
DieetGezonde recepten, Low-carb
Chef kokSandra Bekkari
NiveauBeginner, Gevorderd

Porties	Prep Tijd
4personen	15minuten

Kook Tijd

25minuten

Porties	Prep Tijd
4personen	15minuten

Kook Tijd

25minuten

Ingrediënten

600gram kalkoenfilet
2builtjes zilvervliesrijst
1liter groentebouillon
500gram erwtjes(diepvries)
400ml passata
4 lente-uien

Marinade

olijfolie
2 rode uien
2 rode paprika’s
2 gele paprika’s
1koffielepel harissa
1eetlepel paprikapoeder
1theelepel kurkuma
1eetlepel komijn
2tenen knoflook
1eetlepel tomatenconcentraat

Instructies

Start met het bereiden van de marinade. Versnijd de paprika’s en uien in fijne reepjes. Pers de knoflook.
Doe de groentjes samen met alle smaakmakers voor de marinade in een ruime mengkom. Roer goed door elkaar.
Versnijd de kalkoenfilet in reepjes. Roer door de marinade en laat rusten.
Breng de groentebouillon aan de kook. Gaar de builtjes zilvervliesrijst volgens de instructies op de verpakking (reken op zo’n 20 minuten).
Roerbak de gemarineerde kalkoenreepjes in een scheutje olijfolie tot ze beginnen te kleuren.
Overgiet de kalkoenreepjes met de tomatenpassata en laat nog een minuutje doorkoken.
Voeg diepgevroren erwtjes voor de laatste twee minuten gaartijd toe aan de rijst.
Serveer de gyros met de zilvervliesrijst. Werk de bordjes af met gesnipperde lente-ui. Smakelijk!