VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
Gehakt met bloemkoolpuree en tomaten (Pascale Naessens)
Een klassieke hachis parmentier is een heerlijk maar helaas ook nogal stevig gerecht met flink wat koolhydraten. Daar heeft Pascale Naessens een oplossing voor: ze gebruikt geen aardappelen maar bloemkool en voegt kerstomaatjes toe. Daardoor wordt het gerecht stukken gezonder, eenvoudiger maar boet het allesbehalve in aan smaak. Ook de allerkleinsten zullen smullen van deze heerlijke ovenschotel.
Servings Prep Time
4personen 20minuten
Cook Time
30minuten
Servings Prep Time
4personen 20minuten
Cook Time
30minuten
Ingredients
Instructions
  1. Versnijd de bloemkool is roosjes en pel de tenen knoflook. Kook gaar in voldoende water met een gulle scheut olijfolie, peper en zout.
  2. Snipper de uien en wortelen in fijne stukjes. Stoof aan in olijfolie.
  3. Voeg eenmaal ui en wortel beginnen te garen het gehakt toe. Bak rul en kruid met voldoende peper en zout.
  4. Halveer de kerstomaatjes. Voeg toe aan het rulgebakken gehakt en laat nog een drietal minuten mee bakken. Stort dan uit in een ovenschaal.
  5. Giet de gegaarde bloemkoolroosjes af. Zet even terug op het vuur met een vers scheutje olijfolie zodat ze even kunnen aanbakken. Stamp dan tot een smeuïge puree. Voeg indien nodig nog wat olijfolie toe.
  6. Lepel de bloemkoolpuree over het gehakt met de groentjes in de ovenschaal. Laat nog 15 à 20 minuutjes warmen in een voorverwarmde oven (180°). Smakelijk!
Recipe Notes

Deze ovenschotel is erg geschikt om de dag op voorhand klaar te maken. Verdubbel in dat geval de tijd in de oven.