Let er op dat je kraakverse venusschelpjes gebruikt. Ze zijn bij ons eerder prijzig, maar de smaak is het waard. Dit gerecht doet het overigens ook goed als voorgerecht, wat gezien de kleinere porties budgetvriendelijker is. Wens je tot slot iets meer variatie en smaak toe te voegen aan dit basisrecept (“in bianco”)? Voeg dan stukjes tomaten en flink wat gesnipperde basilicum toe (“in rosso”).