VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
Kip met tijmkorst, venkel en tomaat (Pascale Naessens)
De verfijnde gerechtjes van Pascale Naessens zijn al jaren een hit in Vlaanderen. Ze slaagt er als geen ander in om met weinig ingrediënten heel zuivere en smaakvolle gerechten te creëren die vrijwel geen koolhydraten bevatten en daardoor voor een gezonde levensstijl helpen zorgen. In dit mediterrane ovenschoteltje combineert ze kip met véél tijm, venkel, kerstomaten en sjalotten. Heerlijk zuiders genieten!
Servings Prep Time
4personen 20minuten
Cook Time
90minuten
Servings Prep Time
4personen 20minuten
Cook Time
90minuten
Ingredients
Instructions
  1. Doe de blaadjes van de takjes tijm samen met de knoflook, het limoensap, wat zout, een snuif peper en een gulle scheut olijfolie in een blender. Mix tot een lopende maar dikke saus.
  2. Versnijd de venkelknollen in dunne plakjes en schik op de bodem van een grote ovenschaal. Bestrooi met peper en zout.
  3. Leg de stukken kip samen met de gepelde (maar onversneden) sjalotten en tomaten op de plakjes venkel.
  4. Wrijf de stukken kip in met de tijmsaus. Je hoeft niet proper te werken, er mag gerust wat saus op de groentjes.
  5. Dek af met aluminiumfolie en laat één uur op 180° bakken in de oven. Verwijder daarna de folie en laat nog 30 minuten verder roosteren tot alles mooi gekleurd is. Smakelijk!
Recipe Notes

Bang dat dit te veel tijm is? Geen zorgen, de smaak is voldoende zacht en delicaat, zelfs al gebruik je één bosje per persoon. Zorg er voor dat de saus de stukken kip helemaal bedekt. Het korstje is hemels, beloofd!