Liefhebbers van sushi zullen dol zijn op deze eenvoudige en snel klaargemaakte maaltijdsalade die perfect als lunch of licht diner kan ingezet worden. Met rijst, zalm, stukjes nori, frisse groentjes en een op-en-top Japans sausje als dressing waan je je in geen tijd in het verre Japan.
Versnijd de komkommer en avocado in kleine blokjes. Versnijd de radijzen in kwartjes. Snipper de lente-ui fijn. Scheur de norivellen in kleine stukjes. Versnijd de rauwe zalm in hapklare stukjes.
Doe alles samen met de rijst in een mengkom. Roer zorgvuldig maar voorzicht door elkaar.
Maak de dressing: meng rijstazijn, sesamolie, mirin en wat vers limoensap door elkaar. Breng op smaak met een snuif peper en zout.
Roer het merendeel van de dressing net voor het serveren door de salade. Werk af met sesamzaadjes en besprenkel met de resterende dressing. Smakelijk!
Recipe Notes
Je kan de rauwe zalm ook vervangen door warmgerookte zalm.