Doe ondertussen alle ingrediënten voor de teriyaki-saus (sojasaus, suiker, knoflook, gember, water en sesamolie) in een steelpan. Laat even inkoken tot een stroperig sausje.
Schik de zalmfilets in een pan. Overgiet met de stroperige teriyaki-saus. Laat een vijftal minuten langs elke zijde bakken, overgiet regelmatig met de saus.
Verhit ondertussen een wok of ruime, hoge pan. Roerbak de fijne broccoliroosjes in een scheutje sesamolie. Let er op dat ze garen maar hun beet behouden.
Voeg de kant-en-klare woknoedels toe. Roer even los. Werk af met sojasaus, wat gesnipperde lente-ui, de gehakte nootjes en wat fijn gehakte chilipeper.
Serveer de noedels in diepe kommen of borden per persoon. Schik er telkens een malse zalmfilet op, overgoten met nog wat teriyaki-saus. Smakelijk!