Voor een fris en eenvoudig hapje is dit snelle recept met surimi en avocado een perfecte keuze. Op surimi wordt wel eens neergekeken, terwijl het een aangename krab/vissmaak heeft, niet duur is en lang bewaart. Alle redenen om dit voorgerechtje te proberen.
Halveer de avocado’s en lepel er zorgvuldig het vruchtvlees uit. Bewaar één lege schil per persoon.
Versnijd het vruchtvlees van de avocado’s in stukjes. Doe hetzelfde met de surimi en tomaten. Doe alles in een kom.
Snipper de peterselie en de lente-uien fijn. Voeg toe aan de kom.
Voeg mayonaise, limoensap, groene Tabasco, een snuif zout en een beetje peper toe. Meng alles door elkaar.
Lepel het smeuïge mengel in de lege avocadoschillen. Werk af met sesamzaadjes en eventueel nog wat gesnipperde lente-ui. Serveer met een glaasje droge witte wijn. Smakelijk!