Spoel de ingelegde stukken paprika grondig en laat even rusten. Snipper ondertussen de sjalot en de teentjes look in grove stukken.
Verhit een scheut olijfolie in een ruime kookpot en fruit de sjalot met de look. Hak de tomaten fijn en voeg samen met de stukken paprika toe. Laat even sudderen.
Voeg de groentebouillon toe en laat een tiental minuten koken. Prik ondertussen telkens 3 scampi op een prikker en kruid met wat peper en zout.
Mix de soep fijn en werk af met de room, pikante saus en zout/peper naar wens.
Schroei net voor het opdienen de scampi-satés kort aan langs elke kant. Serveer de soep in een glaasje met een warme scampi-prikker en een blaadje bladpeterselie. Smakelijk!