VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.0/5 (1 vote cast)
Ontbijtbowl met cottage cheese
Vlot en royaal ontbijten zonder te vervallen in de typische, gesuikerde zondes is niet evident. Daar past dit hartig recept een mouw aan: een heerlijke ontbijtbowl met cottage cheese en lekker veel groentes. Een low-carb topstart van de dag!
Servings Prep Time
1persoon 15minuten
Servings Prep Time
1persoon 15minuten
Ingredients
Instructions
  1. Breng het ei aan de kook in voldoende water. Laat 6 minuutjes pruttelen tot het net hardgekookt zonder dat het eigeel helemaal gestold is. Laat schrikken onder koud water.
  2. Snipper terwijl het eitje kookt wat bieslook en peterselie fijn. Meng een peper, zout en een scheutje olijfolie door de cottage cheese.
  3. Halveer de kerstomaatjes en versnijd de avocado in halve maantjes.
  4. Lepel de kruidige cottage cheese in een kom. Schik er de kerstomaatjes en plakjes avocado naast.
  5. Pel het ei en leg het op de cottage cheese. Snijd open zodat het eigeel zachtjes kan ontsnappen.
  6. Werk alles af met nog een snuifje peper, zout, paprikapoeder, enkele druppels olijfolie en nog een takje peterselie. Smakelijk!
Recipe Notes

Laat je niet misleiden door de titel: dit gerecht is óók een toplunch, heerlijk tussendoortje of perfecte recuperatie-hap na het sporten.