VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
Kip met curry (Pascale Naessens)
Kip met curysaus is een vertrouwde klassieker in heel wat huishoudens. Pascale Naessens vertelt je in dit recept hoe zij er een gezonde versie van maakt.
Servings Prep Time
4personen 15minuten
Cook Time
30minuten
Servings Prep Time
4personen 15minuten
Cook Time
30minuten
Ingredients
Instructions
  1. Versnijd de kippenborsten in dikke repen en doe in een mengkom.
  2. Overgiet de kippenreepjes met flink wat olijfolie en het sap van één limoen. Breng verder op smaak met wat zout, een stevige snuif zwarte peper en de kurkuma. Meng goed door elkaar en laat marineren.
  3. Versnijd de rode uien grof en de tenen knoflook fijn. Stoof aan in een scheutje olijfolie.
  4. Versnijd de tomaten in grove stukken. Roer samen met de rode currypasta door de glazige uien.
  5. Voeg de gemarineerde kippenreepjes toe en laat stoven tot het vlees gaar is. Haal daarna van het vuur en roer er de grof gesnipperde koriander door.
  6. Serveer met nog enkele pluksels koriander en een partje limoen per persoon. Smakelijk!
Recipe Notes

Tip: Rode currypasta is van elk merk anders qua pittigheid. Vooral authentieke Thaise curry kan érg pikant zijn. Begin dus liever met wat minder. Ben je overigens geen fan van koriander? Bladpeterselie kan ook.