Fris, verfijnd en elegant. Dat is hoe je dit heerlijke voorgerechtje het best kan omschrijven: het zilte van grijze garnalen, het smeuïge van avocado en het frisse van komkommer komen hemels samen in een tartaar voor echte fijnproevers.
Hak de garnalen grof en doe in een mengkom (maar bewaar er enkelen voor de afwerking).
Versnijd het vruchtvlees van de avocado in fijne blokjes en voeg toe aan de kom.
Schil de komkommer, lepel de zaadlijsten er uit en versnijd het vruchtvlees net als de avocado in fijne stukjes. Voeg ook toe aan de mengkom.
Voeg de verse kaas, mayonaise, wat gesnipperde bieslook, een beetje vers limoensap, peper, zout en enkele roze peperkorrels toe. Meng alles tot een smeuïge tartaar.
Gebruik serveerringen om de tartaar in mooie rondjes op kleine bordjes te serveren. Werk elk portie af met nog enkele garnalen, een paar halve sprieten bieslook en enkele roze peperkorrels. Smakelijk!