Breng een royale portie gezouten water aan de kook. Blancheer de sugar snaps (2 à 3 minuten volstaat) en laat ze uitlekken.
Gaar in hetzelfde kookvocht de spaghetti volgens de instructies op de verpakking.
Snipper ondertussen de sjalot en knoflook fijn. Stoof aan in een ruime, hoge pan in een scheutje olijfolie.
Pers het sap uit de citroenen en voeg samen met de mascarpone toe aan de pan. Laat even pruttelen en breng op smaak met peper/zout.
Roer de geblancheerde sugar snaps en diepvrieserwtjes door de saus. Laat even opkoken.
Meng de gegaarde spaghetti, samen met wat kookvocht, door de frisse mascarpone-saus. Laat nog even warmen, werk dan af met peper, zout en vers gesnipperde peterselie. Smakelijk!