Recepten.be

Lenterolletjes van gerookte heilbot

Lenterolletjes, ofwel springrolls, kennen we eerder als loempia’s. De fijne rolletjes van deeg die in China traditioneel met nieuwjaar (in de lente) worden gemaakt en geserveerd. Dit hapje is allesbehalve een loempia, maar het principe is wel hetzelfde: fijngesneden groentjes in een rolletje. In plaats van deeg, werken voor dit originele en erg makkelijke hapje met gerookte heilbot; erg fijn en vol van smaak.

GerechtAperitiefhapje, Snack
KeukenBelgisch
GelegenheidPasen, Speciale gelegenheid, Voor elke dag
Totale tijd< 15 minuten
Prijs< 4 euro
Vlees/vis/vegVis
DieetGezonde recepten, Low-carb
NiveauBeginner

Porties	Prep Tijd
4personen	10minuten

Porties	Prep Tijd
4personen	10minuten

Ingrediënten

0,5 wortelgeschild
0,25 courgette
0,25 komkommer
0,5 groene selderstengel
150gram gerookte heilboterg fijne plakjes
peper en zout
olijfolie

Instructies

Was de groentjes en snijd ze even lang (zo’n 6 centimer). Snijd ze vervolgens in erg fijne reepjes (julienne).
Verdeel de dunne plakjes heilbot zodat je het gewenste aantal rolletjes kan maken. Je kan de plakjes naar wens bijsnijden of scheuren.
Leg op een uiteinde van elk plakje twee reepjes van elke soort groente (wortel, komkommer, courgette en selder). Bestrooi met een weinig peper, zout en enkele druppels olijfolie.
Rol de groentjes samen in het stukje heilbot. Druk goed aan en zorg dat de groentjes mooi in het midden blijven. Smakelijk!

Notities

Je kan dit principe uiteraard kopiëren met andere ingrediënten. De gerookte heilbot kan je vervangen door gerookte zalm, spek, rauwe of gekookte ham,… Idem voor de groentjes. Zorg er evenwel voor dat de combinatie passend blijft. Bij zalm zijn groene en witte asperges bijvoorbeeld top, spek is dan weer erg lekker met boontjes en knolselder.