VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.8/5 (12 votes cast)
Aperitiefglaasje met gegrilde groentjes en gedroogde ham
Wanneer het tijd is voor een (al dan niet feestelijke) aperitief, raken heel wat mensen niet verder dan chips en borrelnootjes. Dit recept leert je een origineel, lekker, erg feestelijk en niet eens zo moeilijk aperitiefhapje bereiden.
Servings Prep Time
8personen 10minuten
Cook Time
5minuten
Servings Prep Time
8personen 10minuten
Cook Time
5minuten
Ingredients
Instructions
  1. Verwarm een pan, bij voorkeur een steak-pan met ribbels, en bak de pijnboompitjes heel even. Roer of schud regelmatig. Ze hoeven slechts zacht te bruinen en hun smaak achter te laten in de pan.
  2. Haal de pitjes uit de pan en laat ze afkoelen. Doe in dezelfde pan een eetlepel olijfolie en laat opnieuw heel heet worden. Bak/gril de stukken courgette en rode paprika kort maar krachtig. Idealiter zijn ze nog wat krokant maar wel zacht gekleurd. Breng op smaak met een beetje peper en zout.
  3. Haal de groentjes uit de pan en laat ze afkoelen. Zet ondertussen 8 champagneglazen klaar.
  4. Leg op de bodem van elk glas enkele pijnboompitjes en een paar fijne reepjes gedroogde ham. Vul aan met telkens één stuk zongedroogde tomaat, courgette en paprika. Herhaal deze volgorde indien gewenst en/of voldoende ruimte in het glas.
  5. Werk elk glas af met een beetje dressing (te kiezen naar smaak). Laat deze netjes druppelen tot op de bodem – zonder de randen van het glas vuil te maken of het hapje te verdrinken met dressing. Smakelijk!
Recipe Notes

Om dit hapje helemaal tot zijn recht te laten komen, kan je de stukken courgette en paprika ook echt grillen op een hete barbecue.