VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.5/5 (8 votes cast)
Aperitief-eitjes met zalm
Dit is een echte klassieker waar iedereen van zal smullen. De smaken zijn eenvoudig en puur, terwijl het hapje erg feestelijk oogt. Een topper op elk moment van het jaar!
Servings Prep Time
16gevulde eitjes 10minuten
Cook Time
10minuten
Servings Prep Time
16gevulde eitjes 10minuten
Cook Time
10minuten
Ingredients
Instructions
  1. Laat de eieren, afhankelijk van de grootte, zo’n 6 à 8 minuten koken in een ruime hoeveelheid water.
  2. Giet af en laat de eitjes onmiddellijk schrikken onder koud water (zo garen ze niet verder en blijven de gegaarde dooiers mooi geel).
  3. Pel de eitjes, halveer ze en lepel de dooiers er voorzichtig uit.
  4. Hak wat van de verse dille fijn, een tweetal theelepels volstaat.
  5. Meng de dooiers met de fijngesneden zalm en de gehakte dille. Prak tot een smeuïge brij en breng naar wens op smaak met peper/zout.
  6. Vul de gehalveerde eitjes zorgvuldig tot de vulling in een keurig bolletje staat. Bestrooi met wat cayennepeper (niet overdrijven) en werk elk eitje af met een plukje dille. Smakelijk!
Recipe Notes

Een leuke tip, vooral tijdens de zomermaanden: maak de vulling wat frisser door enkele druppels versgeperst citroensap toe te voegen.