Zin om je geliefde te verrassen met een lekker, zelfgemaakt koekje? Dan zijn deze love cookies perfect! Jij hoeft ze enkel klaar te maken met veel liefde, het recept doet de rest!
Meng de malse boter met de suiker, bloem, zout en eidooiers tot een stevig deeg.
Rol het deeg in plastic folie en laat minstens één uur (eventueel de hele nacht) rusten in de koelkast.
Bestrooi je werkblad met wat bloem en rol het deeg uit tot het nog enkele millimeters dik is.
Steek met een ronde vorm de koekjes uit. Druk in de helft van de rondjes een hartje uit.
Besmeer de volledige rondjes met een beetje confituur, wees zuinig langs de kanten.
Leg op elk rondje besmeerd met confituur een rondje waar een hartje werd uit gedrukt. Druk zachtjes aan en vul het hartje (desgewenst) zorgvuldig met nog wat confituur.
Schik alle koekjes op een bakplaat. Laat ze ongeveer 20 minuten bakken op 160°.
Laat de love cookies afkoelen en serveer met koffie, thee of een glaasje malse schuimwijn voor wanneer het echt romantisch mag zijn. Smakelijk!