Een echte tzatziki is, samen met feta, de handtekening van de Griekse keuken. In dit recept wordt een bescheiden variant beschreven: een smeuïg maar fris dipsausje dat op geen enkele aperitief zou misstaan.
Hak de komkommer in grove stukken en doe in een blender met het teentje look, de yoghurt en het takje dille.
Blend alles samen tot een smeuïg maar loperig sausje. Kruid voldoende bij met peper en zout.
Werk net voor het opdienen nog even af met een scheutje kwaliteitsvolle olijfolie en versier met een plukje dille. Serveer met stukjes brood, nacho’s,… Smakelijk!