VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 2.8/5 (9 votes cast)
Bavarois van aardbeien (Roger Van Damme)
Met dit recept maak jij het ideale valentijndessert! Roger Van Damme leert je een bavarois maken; luchtige pudding die vooral in taartvorm beroemd is. Deze variant met aardbeien is niet moeilijk om klaar te maken en bovenal romantisch lekker.
Porties Prep Tijd
4personen 20minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
5minuten 1uur
Porties Prep Tijd
4personen 20minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
5minuten 1uur
Ingrediënten
Instructies
  1. Laat de gelatineblaadjes weken in ijskoud water.
  2. Meng ondertussen de aardbeienpuree met de yoghurt, kristalsuiker en citroensap.
  3. Knijp de geweekte gelatine goed uit en laat smelten in een steelpannetje op een zacht vuur.
  4. Meng een klein beetje van de yoghurtmengeling onder de gelatine. Meng goed tot een homogeen mengsel. Meng dan onder de rest van het yoghurtmengsel.
  5. Klop de room op. Spatel daarna voorzichtig onder het yoghurtmengsel en laat opstijven in de koelkast (reken zeker op een uurtje).
  6. Werk af met aardbeiencoulis, verse slagroom en enkele aardbeitjes. Smakelijk!